ワインとスモークの薫りが口の中で調和！

北鎌倉燻煙工房のスモークチーズについて、オススメしたいことは沢山あります。「チーズにクルミを入れたスモーク食品は世界で初めてかも？」ということ。「ウイスキー樽を粉砕した最高級チップを使用している。」ということ。「できるだけスモークの薫りが付くように表面積が多くなるワッフル型にしたこと。「低温で8〜10時間と長い時間じっくり燻製している」ことなどなど。 「絶対に！」とか「自信を持って！」というキャッチフレーズは客観的ではないので、あまり使いたくなかったのですが、ここだけは使わせてください。 そう！このスモークチーズは赤ワインにすごく！すごく！絶対に合うんです。以下、作ってる僕なりの分析です。よくあるスモークチーズはシュリンクといってビニール袋に真空パックになっていますよね！あれだとせっかくのスモーク面が密閉されて薫りが半減してしまいます。北鎌倉燻煙工房のスモークチーズは、燻製後クリスピーなまま通気性のある袋に入れてお届けしています。できるだけスモークの薫りを味わっていただきたいからです。とにかく、ワインとチーズが好きな方は、一度お試しいただければご納得いただけると思います。